白酒 、牛奶能炒盐 、炒虾出文用适量盐 、仁也适量盐 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文开始用铲子推，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，虾仁20只 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，小火加热
5 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、糖 、一定要小火加热 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油，等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水 ，鸡蛋打开，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、鸡蛋4个 、虾仁去除沙线、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、几滴白酒 、
原料 ：牛奶160克 、虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、在蛋清中加入牛奶，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，
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